allbet gmaing开户:英国科学家:蘑菇的营养优势又刷新了——增肌

admin/2020-06-15/ 分类:健康/阅读:


蘑菇是人人最熟悉的“山珍”之一,无论煎炒蒸煮炖比肉还鲜的口感总让人欲罢不能


营养厚实、鲜味过人,蘑菇的爱好者遍布大江南北。最近,它的营养档案里又新添一个利益:有助增肌



英国埃克塞特大学的一项新研究解释,与动物卵白相比,食用菌卵白更长肌肉。


一朵蘑菇里到底藏着若干营养?《生命时报》(微信内搜索“LT0385”即可关注)连系最新研究,约请营养专家解读,教你伶俐“吃菇”。


受访专家

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 何计国

国家现代农业产业手艺系统(食用菌)保鲜储运岗位科学家 刘庆洪

北京食用菌协会会长、中国农业大学生物学院教授王贺祥


菌类卵白比动物卵白更增肌



牛奶是增进肌肉的主要泉源之一,因此研究团队用牛奶卵白与其他卵白泉源进行了对比。


研究人员对20名年轻康健男性静止状态下和阻力运动后的卵白质吸收历程进行了评估。参试者运动后划分服用了牛奶卵白或菌卵白。之后的数小时内,研究人员行使追踪工具对他们体内的肌肉生长率进行了丈量。



结果解释,食用牛奶卵白组参试者的肌肉增进速度平均提高60%,食用菌卵白组的肌肉增进速度在此基础上又增加了一倍。研究结果揭晓在《美国临床营养学》杂志上。


埃克塞特大学营养生理学副教授本杰明·沃尔指出,该研究给选择非动物卵白来辅助磨炼的人带来了好消息,吃蘑菇或许比吃肉蛋更能促进肌肉生长。


蘑菇,山珍里的营养冠军



菌类不只有助增肌、味道鲜美,其它营养价值也备受推许。


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